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  • warme und kalte Buffets
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  • warme Braten
  • leckere Bouletten
  • Canapees
  • Warme Gericht
  • leckere Suppen und Eintöpfe
  • Mini-Wraps mit Lachs
  • Hackepeterigel
  • Fruchtpieker
  • Rindertatar
  • Knackige Salate

 

 

Unser Cateringservice bietet Ihnen hausgemachte Spezialitäten. 

Höchste Qualität alller Zutaten und dabei faire Preise!

 

Schließlich haben wir einen hohen Anspruch. Nämlich Ihre Zufriedenheit!

 

Cateringservice

Spanferkel hausgemacht

 

Mit gutem Gewissen genießen,

anders ausgedrückt das Tierwohl liegt uns am Herzen.

Daher stammen unsere Fleischprodukte aus ökologischer Aufzucht.

Das Ergebnis können Sie schmecken. 

Demgemaess vertrauen wir der bäuerlichen Erzeugergemeinschaft LandJuwel .


Regionalität, ­ viel Auslauf ­ und keine Verwendung von Antibiotika ­ Futter.

Ständige  unabhängige Kontrollen und Besuche der Betriebe vor Ort haben uns überzeugt.

Entsprechend verwenden wir für unseren Cateringservice nur ausgewählte Zutaten.
Auf diesem Wege möchten wir Ihnen hier  eine Vielzahl von Vorschlägen unterbreiten.
Sollten Sie spezielle Wünsche haben, werden wir gerne versuchen Ihnen Diese zu erfüllen.

 

Spanferkel 15 – 25 kg12,90 € / kg
Milchferkel10 – 14 kg14,90 € / kg
Spanferkelkeule2 – 5 kg21,90 € / kg
Zerlegung29,-

 

Cateringservice

Cateringservice

Cateringservice

Kurzum folgen jetzt unsere Spezialitäten verschiedenster Art:

Warme Braten vom Schwein und Rind

Preis pro kg Rohgewicht wenn nicht anders angegeben.

Bayerischer Leberkäse14,90 €
Gegrillter Bauch17,90 €
Schweinekrustenbraten17,90 €
Prager Schinken19,90 €
Prager Schinken im Bauernbrotteig24,90 €
Zwiebelspießbraten ca. 2,5 kg im Stück42,50 €
Kasselerkamm ca. 2,5 kg im Stück39,90 €
Kasselerlachs19,90 €
Kasselerlachs im Blätterteig24,90 €
Rindersauerbraten29,90 €
Rinderzwiebelschmorbraten29,90 €
Tafelspitz 3 ­- 6kg36,90 €
Rinderzunge 3 ­- 6 kg36,90 €
Roastbeef42,00 €

 

Cateringservice

Überdies hinaus bieten wir einen Vor Ort Service:

zum Beispiel ein Ganzes Lamm gegrillt Halall

Je nach Verfügbarkeit zwischen 15 und 18 kg mit hausgemachter Marinade.

Frische Kräuter und hochwertige Fette sind bei uns angesagt.

Für das Lamm verwenden wir Olivenöl, getrocknetem Oregano, Saz, Knoblauch und Zitronensaft.

Während des Grillvorgangs wird das Fleisch mit dieser Marinade mehrfach eingerieben und dem entsprechend schonend über 5-6 Std gegrillt.

Zufolge entsteht ein überragendes Geschmackserlebnis.

und ist einfach nur köstlich!

Preis / kg  24,90 €

Cateringservice

Cateringservice 

Zudem bieten wir auch:

Gegrilltes Geflügel  Preis / kg  Rohgewicht, wenn nicht anders angegeben        

    

Ganzes Hähnchen   1-­ 2 kg11,90 €
Ganzer Truthahn   5 – ­ 8 kg18,90 €
Ganze Gans   3 – ­ 5 kg19,90 €
Ganze Ente   1,5 – ­ 3 kg21,90 €
Gänsekeule 2 Stück ca. 1,1 kg23,90 €
Gänsebrust 2 Stück ca. 1,1 kg23,90 €

 

Cateringservice

Cateringservice

sowie ebenfalls im Programmm:

 

Fleischspezialitäten ­ Preis/Stück

 

Partyboulette0,60 €
Boulette1,50 €
Mexico­Boulette mit Paprika und Mais, pikant1,80 €
Mexico­Spieß mit Hackbällchen, Paprika und Currysoße2,90 €
Fleischspieß mit Paprika, Zwiebel und Speck (ca. 250 g)3,50 €
Currywurst1,50 €
Ein Paar Wiener Würstchen 2 x 60g1,60 €
Knacker, einfach1,80 €
Partyschnitzel (ca. 120 g)2,50 €
Schnitzel vom Schweinelachs (ca. 200 g)3,80 €
Hähnchenschenkel groß2,60 €
Hähnchenunterschenkel 3Stck
3,40 €
Hähnchenbrust halbiert und paniert, gebraten2,90 €
Chicken Nuggets hausgemacht, mit Dip (ca. 180 g)5,90 €
Koteletterippchen (ca. 500 g) mariniert, geschnitten und gegrillt8,90 €
Spareribs (ca. 500 g) mariniert, geschnitten und gegrillt8,90 €
Tartar (500 g)11,90 €
Hackepeterigel (1 kg)13,90 €

 

Außerdem bieten wir:

Salate Preis/Portion ca 200g

 

 

Cateringservice

Knackige Salate!

  

Tomaten­ oder Gurkensalat nach Hamburger Art, fruchtig säuerlich2,50 €
Kartoffelsalat (ca. 200 g) mit Apfel, Gurke, Zwiebel, Majo2,50 €
Kartoffelsalat (ca. 200 g) mit Essig/Öl, Gurke, Speck, Kräuter und Zwiebel2,50 €
Grüne Bohnensalat mit Essig/Öl, Zwiebel und Speck2,50 €
Bunter gemischter Salat wahlweise mit Balsamico­ oder Yoghurtdressing2,90 €
Tomate/Mozzarella/Basilikum mit Balsamicodressing3,60 €
Ruccola/Cherrytomate/Parmesan gehobelt, mit Balsamicodressing3,80 €
“Salade Niçoise” mit Thunfisch, Gurke, Ei, Prinzessbohnen, Zwiebeln und Oliven4,50 €
“Choriatiki” ­ Griechischer Bauernsalat mit Schafskäse, Gurke, Tomate,
Paprika, rote Zwiebeln und Oliven
4,50 €
Salate zum belegen z.B. auf Ciabatta oder französisches Baguette
Waldorfsalat ca 150 g1,90 €
Eiersalat ca 150 g1,90 €
Fleischsalat ca 150 g2,30 €
Geflügelsalat ca 150 g mit Spargel, Champignons, Mandarine2,60 €
Putenbrust in Curry mit Staudensellerie, grünem Pfeffer und Fruchtstücken2,90 €

    

Cateringservice                                  Cateringservice

 

Weiterhin bieten wir Ihnen belegte ½ Brötchen ­ in allen Variationen. Preis/Stück (mit Vollkornbrötchen plus 0,20 €)
gemischt und einfach garniert (Hackepeter, Salami, Schinken, Mortadella, Käse)1,30 €
mit hausgemachten Braten (Prager Schinken, Kasseler, Leberkäse, Schweinebraten)1,50 €
vegetarisch (Tomate/Mozzarella oder Schafskäse/Cherrytomate/Knoblauch)1,60 €
GL mit Premium­Aufschnitt und Käse (z.B. Serranoschinken, div. Braten, Salate, dekoriert)1,80 €
mit Bismarckhering, Salat1,80 €
mit mild gebeiztem Lachs oder Räucherforelle2,20 €
mit Roastbeef und wahlweise Meerrettich oder Remoulade2,50 €

 

Überdies hinaus natürlich auch Canapés. ­ Preis/Stück (mit Vollkornbrot plus 0,20 €)           

 

gemischt und einfach garniert (Hackepeter, Salami, Schinken, Mortadella, Käse)1,20 €
mit hausgemachtem Braten (Prager Schinken, Kasseler, Leberkäse, Schweinebraten)1,30 €
vegetarisch (Tomate/Mozzarella oder Schafskäse/Cherrytomate/Knoblauch)1,50 €
mit mild gebeiztem Lachs oder Räucherforelle1,90 €
mit Roastbeef und wahlweise Meerrettich oder Remoulade1,90 €

 

Cateringservice          Cateringservice           Cateringservice

 

Überigens auch Fingerfood, auf der Platte garniert, ­ ab 10 Stück Preis/Stück
Käsefruchtpieker1,20 €
Gemüsefruchtpieker1,20 €
Fruchtpieker1,20 €
Gemüsekäsepieker1,20 €
Serranoschinken­Melone­Pieker1,90 €
Gebratene Zucchini mit Schafskäse1,60 €
Schinkenröllchen mit Fleischsalat gefüllt1,60 €
Mit Frischkäse gefüllte Champignonköpfe    3 Stck2,90 €
Mini­Wraps mit Lachs und Meerrettich gefüllt  4Stck8,90 €
Mini­Wraps mit Cherrytomate, Schafskäse, Knoblauch   4Stck8,90 €

 

Cateringservice

Leckere Bratenplatten

Cateringservice

Obst-Platte, exotisch, auf Spiegel gelegt

 

 

Seitdem wir unserer Perfektion nachgehen, werden bei uns Belegte Platten in vielen Variationen angeboten.

Hübsch dekoriert  ab 10 Personen, Preis/Person.

Aufschnittplatte ca. 200 g4,90 €
Bratenplatte ca. 200 g5,90 €
Schinkenplatte Auslese, ca. 150 g6,90 €
Salamiausleseplatte ca. 150 g6,90 €
Roastbeefplatte ca. 150 g7,20 €
Fischplatte Auslese, ca. 200 g 7,90 €
Käseplatte mit Schnitt­ und Frischkäse ca. 200 g5,90 €
Käsebrett mit Stückkäse ca. 200 g6,90 €
Obstplatte mundgerecht geschnitten und dekoriert6,90 €

 

Cateringservice               Cateringservice           Cateringservice

 

 

Obenrein sind unsere warmen Gerichte sehr beliebt, ab ­ einer Anzahl von 10 Portionen.

zum Beispiel mit Hackfleisch:

Leberkäse mit Spiegelei, Krautsalat und Bratkartoffeln5,90 €
“Königsberger Klopse” vom Schwein mit Kapernsoße und
Salzkartoffeln
5,90 €
Gefüllte Paprikaschote mit pikanter Tomatensoße auf Reis5,90 €
Kohlroulade mit geschmortem Weißkohl, Salzkartoffeln und Soße5,90 €
„Falscher Hase“ mit Buttergemüse, Salzkartoffeln und Soße5,90 €
Schmorgurken mit Rinderhack und Kartoffeln5,90 €
Original “Königsberger Klopse” vom Kalb mit Kapernsoße
und Salzkartoffeln
9,90 €

oder Schweinefleisch:

Gulasch vom Schwein „ungarische Art“ mit Nudeln5,90 €
Blutwurst mit Sauerkraut und Kartoffeln5,90 €
Schmorrippchen mit Sauerkraut, Kartoffeln und Soße7,40 €
Käsespätzle hausgemacht, mit Schmorzwiebeln, Bergkäse
und Tiroler Bauernspeck
7,90 €
Ofenfrischer Schweinekrustenbraten, Prager Schinken oder
Kasseler mit Sauerkraut, jeweils mit Kartoffeln und Soße
7,90 €
Schnitzel oder Kotelett paniert, mit Kohlrabi­Möhren­
Rahmgemüse und Salzkartoffeln
7,90 €
Pfannengyros mit Tzatziki, Krautsalat und Fladenbrot7,90 €
Schnitzel paniert, mit Rahmchampignons und Bratkartoffeln8,90 €
Geschnetzeltes vom Schwein „Zürcher Art“, mit Röstis8,90 €
Schnitzel „Wiener Art“ vom Schwein mit Butterkartoffeln,
Petersilie und wahlweise Preiselbeeren oder Salatbeilage
8,90 €
Schweinerouladen (zwei Stück) mit Möhren­Zucchini­
Füllung in Pilzcrème, mit Salzkartoffeln oder Reis
8,90 €
Große Schlachteplatte mit gegrilltem Schweinebauch, Blut­
und Leberwurst sowie Sauerkraut, Kartoffelstampf und Senf
9,90 €

Cateringservice

Cateringservice

leckeres Roastbeef, rosa gegrillt

 

Cateringservice

Wienerl Schnitzel, ein Klassiker

 

 

 

 

 

 

Außerdem dürfen Rind­ und Kalbfleisch nicht fehlen:

Ungarisches Rindergulasch mit Nudeln8,90 €
Rindergeschnetzeltes „à la Stroganoff“, mit Champignons,
Sauerrahm-­Senfsoße und Spätzle
9,90 €
Rinderroulade mit Rotkohl, Kartoffeln oder Nudeln und Soße9,90 €
Kalbsleber „Berliner Art“ mit Apfelscheiben, Zwiebelringen
und Kartoffelstampf
9,90 €
Original „Zürcher Geschnetzeltes“ vom Kalb mit Röstis11,90 €
Original „Wiener Schnitzel“ vom Kalb mit Butterkartoffeln,
Petersilie und wahlweise Preiselbeeren oder Salatbeilage
13,90 €
Rinderzwiebelschmorbraten mit Rotkohl, Kartoffelknödeln und Altbiersoße14,90 €
Tafelspitz auf Meerettichsoße mit Möhrengemüse und Petersilienkartoffeln14,90 €

 

Cateringservice

Knuspriger Gänsebraten

Cateringservice

Gäsebrust knusprig gegrillt

 

 

 

 

 

 

 

 

Schließlich bedarf es immer wieder gerne Geflügel:

Hühnerfrikassee mit Reis5,90 €
Putenbrustgeschnetzeltes mit Mangostücken in Curryrahm,
mit Reis
7,40 €
Putenbrustgeschnetzeltes mit Mangostücken in Curryrahm,
mit Reis
13,60 €
Gänsekeule oder ­brust mit Apfelrotkohl, Klößen und Soße15,90 €

sowie leckerer Fischgerichte:

Seelachsfilet im Mandelteigmantel, dazu Kartoffelsalat nach Wahl6,90 €
Matjes ʺHausfrauenart“, mit hausgemachter Remoulade, 
Apfel, Gurke und Zwiebel; dazu Brat‑ oder Salzkartoffeln
8,90 €
Hamburger Labskaus mit Corned Beef, Hering, Bratkartoffeln…9,90 €
Lachsfilet „Bellevue“ in Dillrahmsoße, mit frischem 
Blattspinat und Salzkartoffeln
12,90 €
Ueberigens auch schmackhafte vegane als auch vegetarische Gerichte dürfen nicht fehlen:
Mediterrane Gemüsepfanne mit Beilage nach Wahl5,90 €
Zwei Gemüsebouletten mit Kartoffelsalat6,90 €
Pilzpfanne mit Beilage nach Wahl6,90 €
Käsespätzle hausgemacht, mit Bergkäse und Schmorzwiebeln6,90 €

 

Cateringservice

warme Buffets

Cateringservice

Kalte Buffets

 

 

 

 

 

https://www.fleischerei-rabe.de/angebote/

 

 

Weiter geben wir Ihnen hier einige

Buffetvorschläge zur Lieferung. ­ ab 10 Personen, Preis/Person

  • Alt­Berliner Buffet 12,90 € 

eine Portion warmer Braten nach Wahl ­ Kasseler, Prager Schinken,
gegrillter Bauch oder Schweinekrustenbraten (ca. 200 g)
eine Portion Kartoffel­ oder Nudelsalat (ca. 200 g)
eine Boulette mit Senf
ein Hackepeterigel mit Zwiebeln (ca. 100 g)
eine Käseplatte (ca. 150 g)
ein gemischter Brötchenkorb mit Butter

Wenngleich Sie natürlich Ihre individuelle Wunschkomposition ordern können.

  • Oktoberfestbuffet 13,90 €

Krautsalat (ca. 150 g)
ein “Hupfer­Zupfer” ­ warmer Kartoffelsalat mit Gurke/Speck (ca. 200 g)
eine Portion warmer Leberkäse mit süßem Senf (ca. 240 g)
ein Paar Weisswürschtl
eine Käseplatte mit “Obatzda ” (je ca. 100 g)
ein Brotkorb mit Laugenbrezel und Weißbrot, Butter

 

  • Mediterranes Buffet 21,90 €

Choriatiki (Griechenland) ­ Bauernsalat mit Tomaten, Zwiebeln, Gurke,
Paprika, roten Zwiebeln, Oliven und Schafskäse (ca. 150 g)
Tortilla con espinacas (Spanien) ­ kaltes Kartoffelomelette mit Spinat (ca. 200 g)
Vitello tonnato (Italien) ­ Kalbfleisch mit Thunfisch­Kapern­Crème (ca. 100 g)
Albondigas (Spanien) ­ Hackbällchen in würziger Tomatensauce (ca. 200 g)
Carne de porco á alentejana (Portugal) ­ Schweinefleisch mit Kartoffeln,
Gemüse, Oliven und Venusmuscheln (ca. 250 g)
Baguette

 

  • Rabes Spezialitätenbuffet 22,90 €

Suppe und Salat nach Wahl
mild gebeizter Lachs (ca. 100 g) mit Honig­Senf­Dip
Roastbeefplatte (ca. 150 g) mit Meerettich und Remoulade
eine gemischte Bratenplatte (ca. 150 g)
eine gemischte Käseplatte (ca. 150 g) mit Weintrauben
gemischter Brötchenkorb mit Butter

 

  • Rabes “Vor Ort Grillbuffet” 49,00 €

Eine Original Thüringer Rostbratwurst im Großformat (ca. 120 g)
Nebenher servieren wir eine saftig zart gegrillte Hähnchenbrust in hausgemachter Curry­-Ingwer­-Marinade (ca. 280g)
Drittens werden Sie ein Entrecôte mit Spezial Rosmarin­-Kräuter-Glasur (ca. 280 g) auf den Punkt nach Ihren Wünschen genießen.
Ehe Sie das Salatbüffet nicht probiert haben, werden Sie nicht unsere einzigartig aufeinander abgestimmte Kompsosition verstehen.

Dazu bieten wir einen Salat nach Wahl pro 5 Personen.
Dafür ist ein französisches Baguette mit Kräuterbutter und vielerlei hausgemachter Dips unerläßlich.
Damit Sie frei von Sorgen sind, bringen wir unser professionelles Gasgrillequipment (Smoker) mit.

Ebenfalls gehört unser Service (ca. 1,5- 2 Std Stunden) dazu.
Außerdem können wir bei Bedarf Teller und Besteck leihweise mitbringen.

Überdies hinaus können natürlich auch Zapfanlage, Bier und andere Getränke sowie leckere Desserts bestellt werden.

Buffet liefern :

Das bürgt für Qualität und hervorragende Grill-Buffets:

https://www.weber.com/DE/de/grill-academy/standort/?location=CDE90601

 

 

 

 

 

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Bequem online bestellen!